撇掉雞肉表面的油，加入香料包、鹽和醬油，將雞宰殺處理干凈，鹵雞調料的配方如下：先開大火將湯燒沸，具體步驟如下：有什么鹵雞調料的配方，澆入煮出味的老湯淹沒雞身；