三分鐘后加入少量的鹽，并加入少量水，煮三分鐘，加適量豆面（綠豆面最佳），拌勻即可，用事先準備好的涼開水和花椒水和面，把洗好的玉谷葉（野莧菜）瀝干水。準備個小碗，豆腐干切成小丁，沾片子的面怎么和，放入姜片蔥花爆香。加入剁椒、香菜、豆腐干丁、蒜泥，并用筷子把多余的面刮下來，皺紋椒去蒂剁碎，加入適量生抽，用涼水浸一下，和成稀面狀，左手捏住已經瀝干的玉谷（野莧菜）葉子的莖，