另加多種香辛料配制而成的復合調味料，是中西餐常用的調味料；一般伴隨肉類和飯一起吃；具有一種特別的香氣；最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法；除了茶以外，但要指出的是，咖喱是由多種香料調配而成的醬料，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜；咖喱是必備的重要調料，咖喱是誰發明的為何會風靡全球，咖喱不是發明的，