山藥蛋發芽了能吃嗎

網友回答：

食用發芽的土豆之后，也會引起中毒，沒有必要為了一點錢用生命去冒險，當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，山藥蛋發芽了能吃嗎，發芽的土豆經處理去掉芽后，對人體沒有危害，龍葵堿的含量會逐漸增加，龍葵素的含量會大量增加，土豆發芽后不要吃，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。如果土豆只長了一個芽，毒素還沒有擴展開來，山藥蛋就是土豆，剩下的部分還是可以吃的。那可以將長芽的部分去掉，

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