而分離出來的蜂蜜，葡萄糖就會逐漸結晶，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖之間的比例，蜂蜜結晶是一種正常現象，蔗糖占5%左右，氣味清香濃郁，為什么蜂蜜放久了就凝固了，蜂蜜放久了就凝固的原因是蜂蜜里面的糖分占總物質80%，