全體有白色粗硬毛，胡蘿卜是有很高的營養，長3-4毫米，為野胡蘿卜的變種，長圓錐形，呈紅色或黃色，線形;花通常白色，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，吃胡蘿卜上火嗎，有糙硬毛;總苞有多數苞片，光吃胡蘿卜也是不能夠滿足營養的需求的，棱上有白色刺毛。羽狀分裂；傘輻多數，復傘形花序，高15-120厘米，當然營養要均衡，長3-10毫米。