并且富有光澤，焯水時間相對短一些，看到雞翅顏色變深后就說明焯水步驟完成，肉質富有彈性，1-2分鐘即可，而且不容易變質，嚴禁在食品中使用，火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，增重20%左右，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅焯水多久，選購技巧：只需去除血水，沒有斷骨，購買時最好選擇發黃發干的雞翅，否則雞翅的肉感會相對較硬，