在醬坯中倒入一定比例的優質飲用水、利用油水比重不同、將油從醬坯中代換出來、在國家標準中稱為“水代法”小磨香油采用的是“水代法”生產、這是一種最優秀的工藝、是我們的祖先發明的,小磨香油的主要工具就是石磨,磨香油兌水的比例,