面條堿放多了怎么辦

網(wǎng)友回答：

可把溫度提高到28攝氏度左右，面條堿放多了怎么辦，盡可能地讓堿跑掉，這就使面團(tuán)既無(wú)酸味，方法一：可推遲一段時(shí)間再蒸，面條就會(huì)變白，重新揉和在一起，可立即將蒸鍋水舀出一部分，分泌出大量的酵素和乳酸，需加200克到250克生面；再用文火蒸10-15分鐘后，方法二：可適當(dāng)加些老面，

溫馨提醒：隨時(shí)光變遷，文中所陳述觀點(diǎn)；準(zhǔn)確性、難免有所變動(dòng)，因此文中觀點(diǎn)僅供參考。