網友回答：
彈性會逐漸消失，蛋黃膜是包裹在蛋黃周圍的一層微細而緊密的薄膜，雞蛋蛋黃膜有什么作用，重量為蛋黃重的百分之二至百分之三；因此，蛋黃膜覆蓋在蛋黃外，蛋黃膜具有彈性，主要作用為保護蛋黃不向蛋白中分散，內外二層為粘蛋白，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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