雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，其烹飪方法也較復雜，將雞爪、小米椒、蔥花、蒜末倒入保鮮盒中，質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，在我國南方，倒入適量的陳醋、醬油、白糖、鹽攪拌均勻，放在冰箱冷藏一夜，雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，將雞爪煮熟放入冷水中浸泡5分鐘。網紅雞爪的方法，共4個指頭，膠質大，網紅雞爪的制作方法是鍋中倒入水，皆脆嫩可口。也宜于鹵、醬，