網友回答：
從而導致咸鴨蛋的皮很難與蛋分離，因為咸鴨蛋是生腌的，細胞也失去大量的水分，從而使蛋白質變性，咸鴨蛋的皮為什么不好剝，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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從而導致咸鴨蛋的皮很難與蛋分離，因為咸鴨蛋是生腌的，細胞也失去大量的水分，從而使蛋白質變性，咸鴨蛋的皮為什么不好剝，