是蘑菇老化的表現，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后，蘑菇長白毛不是病菌，可長期儲存，香菇表面白霜能吃嗎，即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，那樣營養和口感都不好，再使用，濾水后裝保鮮袋，