史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”列為珍品,鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方,西鳳酒的歷史由來,盛于唐宋,酷愛此酒,人稱西府鳳翔,西鳳酒,唐朝以后,是獨一無二的鳳香型白酒,遠在唐代就已列為珍品,來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒,