熟面條發(fā)硬是怎么回事
網(wǎng)友回答：
將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，熟面條工藝：面粉與全部淀粉、筋力源H干拌勻，熟面條發(fā)硬原因：配方配料結(jié)構(gòu)不合理降溫徹底后表面陰干即可包裝銷售，再拌入面粉和淀粉中，
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