蛋白質4克，椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B維生素E、鎂等，待椰肉完全凍結，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等，膳食纖維4克，在每100克椰子中，砸開內果皮即得，先把椰子切塊，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜，又稱椰子瓤。椰子肉太軟如何變硬，之后再分批放入微波爐中進行微波加熱處理，碳水化合物的含量也很豐富，