酸奶菌粉菌齡年輕，成品酸奶中的活菌量高，成品酸奶中大多是年輕菌，營(yíng)養(yǎng)吸收完全，哪種酸奶發(fā)酵劑比較好，任何一種酸奶做酸奶發(fā)酵劑都不好，這個(gè)比用市售酸奶做引子具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生更多，發(fā)酵更充分，