網友回答：
此外腌制時間要在1星期以上，辣白菜為什么不酸，腌制時間過短，導致乳酸菌很難大量繁殖，不可能有任何腌菜在1至2天內產生酸的口感，建議：腌制辣白菜的白菜要適當曬干，食用鹽過多，改進辦法：延長研制時間為一星期左右，改進辦法：減少食用鹽用量，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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