油入鍋燒熱,翻炒3分鐘,鍋內漸有水汁出來,微微粘鍋底時,材料:雞(半只)、花椒10粒、小蔥5根、辣椒5個、酸辣椒4個、生姜1塊、蒜頭1個、料酒一勺,拇指大;小蔥切段;辣椒切塊;生姜切片;蒜頭拍開,滴少量生抽,加鹽繼續翻炒雞塊,