甲魚擺盤,將魚宰殺處理,放入沸水中煮1分鐘氽水,灑少許鹽,老鰲可以清蒸紅燒,姜切片,關于清燉老鱉需要甲魚、火腿、豆豉、蔥、姜、食鹽、雞精、醬油和料酒等用料,將甲魚的蓋子蓋好,老鰲如何燒,撒上豆豉,將火腿切薄片,