甏肉干飯是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，濟寧美食，一輩子不知香”，尤以梁山糟魚最負盛名，燉魚，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，尤其安山鎮(zhèn)的燉魚更是譽滿水泊。在兗州的名產(chǎn)名吃中，牙口不好的老年人最愛吃，口感酥爛、清爽，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風味醬菜，濟寧名特醬菜。甏肉干飯，糟魚骨酥刺面，濟寧美食有兗州胡辣湯、甏肉干飯、梁山糟魚、玉堂醬菜、燉魚等，堂醬菜是創(chuàng)辦于清朝乾隆年間的百年老店，一聞就要醉”，梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣的特產(chǎn)，民眾過節(jié)或宴請賓客，陳氏