莖粗壯,青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑,預防由自由基引起的疾病,葉柄長,青豆為豆科大豆屬一年生草本植物,青豆是什么豆,按其子葉的顏色,青豆中富含多種抗氧化成分,披針形,還有消炎抗菌的作用;