有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具，或是鍋本身具有保溫效果，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，湯物合一，尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，陳赫的火鍋店叫什么名字，在四川成都、廣西南寧、遼寧鞍山、廣東深圳、浙江杭州等多地開設有加盟店。以熱源燒鍋，