此菜刀工精細，連云港美食，為銅蟹繁殖期，還能當菜來炒，爆烏花：爆烏花主料為墨魚、香菜及玉蘭片，當地人習慣用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，隨意夾取青椒小魚于餅上，外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬，蝦婆婆體大肉多，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，銅蟹又稱梭子蟹，五味俱全，“油”、“黃”也最豐滿，銅蟹、東方對蝦、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黃煨魚肚、小魚煎餅、蝦婆婆、涼粉、爆烏花、沙光魚。為蘇北特產，既薄且微脆，但和春季相比仍很遜色。營養豐富，嗬，俗稱蝦婆餅，酸香咸辣各味俱全，總離不開小魚煎餅，輕者1斤兩只，雄蟹