特別適合火鍋和休閑快餐食用,是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品,經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品,米線的發(fā)源地,煮后湯水不濁,米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,耐煮不爛,米線又名米粉、米絲或米面,既可作為主食,