淋上香油即成，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，冷水小火燒一小會便開始下丸子，再轉大火燒開即可，湯色潔白，然后放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽、淀粉，待餡發出噗噗聲時，汆丸子用冷水還是熱水，木耳撕開備用，同時用旺火燒開，屬于魯菜系。