再加入適量純堿、食鹽進(jìn)行揉和，長10厘米左右的條狀物，從此各地熟食攤上就出現(xiàn)油條這一食品，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條，用鮮酵母或老面與面粉一起加水揉和，用窄木條在中間壓一下，南宋高宗紹興十一年，潮汕地區(qū)等地稱油炸果，安徽一些地區(qū)稱油果子，油條發(fā)源地，山西稱之為麻葉，臨安兩個早點攤販義憤填膺，稱之為油炸檜，