以小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口而著稱,比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包、江蘇淮安的文樓湯包、淮河以南的九州香湯包等,湯包,中國中部、江南一些地區的漢族特色小吃,