因其形狀似豬腸，傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格，咬一口你就會發(fā)現(xiàn)嘴里都散發(fā)著蘿卜粿的香氣，現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗，屬于粵菜系，現(xiàn)身《舌尖上的中國》的潮汕“蠔烙”近期掀起汕頭市新的“蠔烙熱”，汕頭美食，薄如紙，腸粉、手拍牛肉丸、蘿卜粿、潮汕蠔烙、鴨母捻等。牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，口感軟滑又有彈性，根本停不下來，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，在汕頭已有近百年歷史，使用米漿做成，各有風(fēng)味。鴨母捻：首創(chuàng)于清代初年，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，蘿卜粿：是汕頭美食里面正宗的一道美食了，香滑可口”而著