竹蓀雞湯完成半只處理干凈的土雞焯水，逼出血水浮沫，加入適量鹽，另起一鍋，大火燒開會使湯呈奶白色，竹蓀提前用淡鹽水泡20分鐘，怎么燉雞湯才會使湯呈奶白色，