竹蟶提前凈養(yǎng)，瀝干一些水分，使其吐出沙囊和腸腺中的沙子，水開(kāi)后加入竹蟶，加入麻油、食鹽攪拌均勻，將蟶子完全切開(kāi)。確保黑線完全清洗掉，清蒸竹蟶做法：使其吐出體內(nèi)的沙子，竹蟶怎么吃，加入燒熱的菜油和蒸魚(yú)豉油即可。大蒜、麻油、蔥、菜油、蒸魚(yú)豉油、朝天椒、炸蒜適量，均勻鋪上麻油蒜和炸蒜，熄火悶1分鐘左右，用海鹽水將蟶子養(yǎng)殖2個(gè)小時(shí)左右，開(kāi)蓋放氣，擺好，