但不要曬得太干,吃的話,懸掛在10℃以下陰涼處,晾曬時間要取決于溫度、風力等原因,還可能回導致香腸味道變質、發霉、變壞等,用針刺排氣。香腸風干更好,后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏,進行結扎,灌的香腸風干幾天能吃,太熱的天氣反而不適合曬香腸,將其掛在通風較好的地方晾起來,