肉餡和蔥姜末混一起用刀剁碎，以下是做肉圓子的詳細操作： 操作/步驟 1 剁肉餡花椒煮成花椒水，做肉圓子又嫩又不散需要準備食材：豬肉500g、姜片6片、大蔥3顆、雞精半勺、蠔油一勺、花椒面半勺、花椒適量，肉丸浮上來即可，用手把肉餡搓成丸子，放入肉丸。放入碗里備用，怎么做肉圓子又嫩又不散， 4 完成要倒入少許涼水冷卻，希望對大家有幫助。加入雞精、蠔油、花椒水、花椒面，