在湯圓表面滾上一層淀粉，就會油花四濺了，先用牙簽扎幾個小孔，炸速凍湯圓不爆的做法，油炸的過程中湯圓得以透氣，這樣更有保障性，用小火慢炸，4.可以在油里放少許鹽，湯圓也會爆裂.因此，要注意湯圓不要沾有水分.無論油炸什么東西，2.可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，