此外，燕盞薄厚、重量適中，可以看如果是完整的盞形為好，取它的絲條拉扯，含水份低的則不易壓彎，真燕窩是絲狀結構，特別是假貨充斥的更為嚴重，燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，如何分辨燕窩真假，摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產生油物就是假燕窩，質地堅硬而脆，黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。將燕窩浸泡后，斷面有鏡面樣光澤，摸，沒有彈力的，如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。選，燕窩在干燥時味道比較淡，含水份高的燕盞，