由于活胎毛蛋口味鮮美，若胚胎死亡時間較長，也算是一道不錯的美食，毛蛋一般指的是毛雞蛋，一種是死胎毛蛋，越南毛鴨蛋的做法，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即在雞孵化時有意中止孵化，毛蛋的營養價值雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，