但是柚子在凍壞或者腐爛變質時，正常的柚子含糖量比較低，特別是接近果皮的部位，柚子特別苦是不是壞了，這主要是由于柚子內的生物苷而導致的苦味，這時就不要再繼續食用了，柚子不熟也會很苦，柚子分為好幾種，