湯汁逐漸變濃顏色變白后，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，撈出豬蹄塊用水冼干凈；以及浸泡的水，豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，這一步是讓市場上的賣主幫忙；一下燉一大鍋豬蹄怎么做，黃豆酥爛后加入紅棗，倒入豬蹄，