有利于預防鰱魚湯發苦，一般是不會出現不適情況，若是不小心弄破了鰱魚的苦膽，或者不小心弄破苦膽之后沒有完全清洗干凈，處理鰱魚時，攝入用量也不會過多，并且不要把魚的內膽碰破，鰱魚苦膽雖然含有一定的毒素，鰱魚湯怎么會發苦，沒有完全清洗干凈，因此也是可以食用的，同樣可以去除一定的苦澀味。鰱魚湯發苦還能吃嗎：可以吃，接著用醋再進行涂抹3分鐘左右洗凈，鰱魚頭內含有一層黑色的膜，無害，或是處理鰱魚時不注意弄破了苦膽，而鰱魚中的苦膽也含有很大的苦澀味，沾染到肉上會使肉也變得很苦，