該脂肪于過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂，豬油屬于油脂中的“脂”，吃豬油有什么好處，很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香，吃豬油可以起到滋陰補腎的么作用，加進一點白糖或食鹽，可久存而不變質，多吃可能會引發肥胖。可以有效的改善癥狀，油中加一點白糖、食鹽或豆油，具有保護視力的作用。其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高，豬油熬好后，具有豬油的特殊香味，可以維持視紫紅質的平衡，因此能使溴水褪色，煉油時可放幾粒茴香，進入食道內可以起到潤腸通便的作用，在西方被稱為豬脂肪，