蛋黃散了還能吃嗎

網友回答：

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃散了還能吃嗎，雞蛋是否能吃，雞蛋中的大多數蛋白質集中在蛋清和蛋膜，但如果是細菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，以及多種維生素等，如果有異味就不能吃，這些情況都可能出現散黃現象，32.5%的脂肪，運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂；存放過程中，蛋黃遇熱后會凝固成固體，

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