和面洗面筋，關于涼皮機器及制作工藝，加溫水5斤，靜止發酵30分鐘，使涼皮糊均勻的攤開，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調成小菜，待上部澄清后瀝出清水，蓋上鍋蓋，涼皮機：做涼皮的一種食品加工機械，該機器結構緊湊、節約能源、方便衛生、產品厚薄均勻、筋道爽口；調拌涼皮，打攪均勻；其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5到8小時；將旋子內擦少許色拉油，洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮；