21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位,供食用和藥用,紫菜是長在石頭上還是飄在海里,生長于淺海潮間帶的巖石上,紅毛菜科。稱為葉狀體,紫菜固著器盤狀,形狀隨種類而異。主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等,葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成, 紫菜是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物,是在海中互生藻類的統稱,