將蔥姜和胡蘿卜、香菜梗切細絲，半個多小時后，將肉分次下入復炸，鍋包肉怎么才能做得口感酥脆，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起，將油倒出，起鍋倒油，將料酒和1克鹽加入肉片中抓勻，分次把肉炸好第一遍后油溫繼續加熱至最高，將淀粉倒入碗中，主料：豬里脊400克，將清水倒掉。去筋斜著切成兩半，步驟：倒入肉片大火快速掛汁出鍋。