下入炸好的肉片,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;炒鍋置火上,鍋留底油,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,翻拌均勻后起鍋裝盤,逐一下入鍋中,輔料:生姜、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬,用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘;