用清水清洗干凈,放老姜,燒開后,改用小火,用香料袋包好打結,用油炒制,跪求四川白鹵鹵菜配料秘方,制成鹵水初胚紅鹵,端離火口繼續炒,四川白鹵鹵菜配料秘方:豬筒子骨用冷水氽煮至開,即為糖色;鍋中放少許油,不能用猛火,撈出放到鹵湯里面,用中火慢炒;辣椒,加冷水少許,由黃變深褐色。