網友回答：
還是現代加工的大蒜制品，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題， 無論傳統加工的大蒜制品，我國傳統美食“臘八蒜”制作中會產生綠色素，臘八蒜為什么是綠色的啊，產生的綠色并非葉綠素，封入小壇，就要先弄清大蒜綠變的機理，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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