從營養價值上來看，銀鱈魚的營養最高，水鱈魚次之，而龍鱈魚容易導致腹瀉，就談不上什么營養價值了。盡管銀鱈魚的品質最好，但水鱈魚在價格大戰上可是勝券在握。市面上的銀鱈魚售價在80塊左右，而水鱈魚只需要10多塊。從價格上看，水鱈魚就是精打細算的家庭主婦的首要選擇了。水鱈魚能吃的！值得注意的是，在國內醫學雜志和書籍中并沒有提到水鱈魚對人體的危害，但無論是食用價值還是營養價值，銀鱈魚也都遠遠高于水鱈魚或者龍鱈魚。一般我們餐桌上吃的鱈魚指的也是銀鱈魚。銀鱈魚是冷水深海魚，含有大量豐富的油脂，食用起來肉質白細鮮嫩。其肝臟還含有豐富的維生素A和維生素D。因此不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類，在歐洲它還被稱為“餐桌上的營養師”。而真正的銀鱈魚產自加拿大，但是數量少且價格貴，市場上已經十分罕見。

現在人們對于海鮮是越來越喜歡了，魚的營養價值還是比較高的，水鱈魚是可以吃的，而且營養很高。水鱈魚的肉質雪白鱗片較黑較油魚大解凍以后，水鱈魚的肉軟軟的不會有油膩感油魚，在最近的報道中，應該是龍鱈魚，龍鱈魚別名油肝魚，這種魚的含油量比較高，不過燒烤或者煎過之后就會出油的龍鱈魚，其實挺好吃的，就是一般人們還不會做燉著吃也行。

水鱈魚的肉質雪白鱗片較黑較油魚大解凍以后水鱈魚的肉軟軟的不會有油膩感油魚在最近的報道中應該是龍鱈魚龍鱈魚別名油肝魚這種魚的含油量比較高不過燒烤或者煎過之后就會出油的龍鱈魚其實挺好吃的就是一般人們還不會做燉著吃也行可惜我不能給你傳圖片看了圖片可以更直觀本人經營水鱈魚將近8年了從沒有出過任何問題并且過境檢疫證書都有只是被個別的黑心商戶給毀掉了它的名聲很多老人小孩都比較喜歡吃水鱈魚又便宜又有營養

肯定可以得。　鱈魚做法很多：　　番茄鱈魚湯　　1）原料：番茄，鱈魚片，香蔥，姜絲，雞精。　　2）番茄切碎塊兒，魚片切條，香蔥切末，姜切絲。　　3）開水煮番茄，加入姜絲，煮開后，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。　　PS：也可以把番茄炒熟，再加水煮魚，　　鱈魚豆腐羹　　材料：鱈魚，豆腐，蝦仁，黃瓜，鹽　　過程：　　豆腐用勺子弄碎或切塊，大火燒開，放鱈魚，燉5分鐘，關火，　　放黃瓜或香菜或蔥花，加鹽調味。　　鱈魚蘿卜湯　　1、超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以切成段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。。　　2、將白蘿卜倒入鍋里去。　　3、用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。　　4、往鍋里加適量水，沒過蘿卜片即可，然后倒入鱈魚塊兒。　　5、鍋燒開，加一點鹽、料酒、生抽、胡椒粉，然后加蔥段兒，最后撒香菜，出鍋。　　香煎鱈魚　　原料：4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鮮洋香菜屑。　　1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。　　2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。　　3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。　　4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味　　清蒸鱈魚　　1、銀鱈魚解凍后，洗凈備用，如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡，而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度。　　2、姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥。　　3、蒸鍋放入足夠的水，大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。　　4、時間到后關火，悶上5-10分鐘（很關鍵呦）。　　5、開蓋，取出盤子，倒掉多余的水分，倒入豉油。　　如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油　　穿衣服的魚：蛋包鱈魚的做法（食時尚）　　穿衣服的魚：蛋包鱈魚的做法（食時尚）　　原料：兩片鱈魚排（沒有刺的）1個雞蛋少許淀粉姜粉小蔥末少許蒜茸2勺橄欖油少許鹽紅酒汁1大勺紅酒1/4茶匙淀粉少許鹽和白糖2大勺涼水　　做法：先打散雞蛋，在蛋液里加點鹽。魚肉用紙巾擦干，抹好干淀粉，姜粉和少許鹽。不粘平底鍋中倒一勺油，放蔥末和蒜茸炒香，改中火，放入魚片，兩面煎至魚有八成熟后先盛出來。鍋里再放1/2勺油，然后倒入一半蛋液，攤成一個蛋餅，液體有點凝固的時候，放回一片魚，用鏟子把半凝固的蛋皮鏟起，裹住魚片。雞蛋都凝固后盛出放在盤中，重復動作把另外一片魚也做好。然后做紅酒汁，把所有原料都在碗中調好，平底鍋熱后，倒入，中大火收汁，汁有點粘稠的時候嘗嘗味道，適當調整鹽和糖的比例。最后把汁澆在蛋包魚上就可以了。　　心得：做好的蛋包魚可以在紅酒汁制作過程當中保存在一個保暖的地方;魚煎多久要根據魚片的厚度而定。在煎魚片的時候，也可以用水代替油，鍋里的水開了以后放下魚片，也有一點“清蒸”的感覺。