必須從以下幾個方面考慮:1.安全:避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消防設施疏散走道明確等。電源、燃料等的安全保護措施。對于人體操作可能造成傷害預防。2.衛生:注意清洗,調理,烹飪,供應收回及保管等過程。3.效率:機械化,人工操作或混合使用。4.經濟:成本或預算的考慮,以實用為原則。5.流暢:操作或預算的考慮,以實用為原則。6.標準:各地餐飲區別、文化習性的差異化,按地域飲食習慣設計。7.通風:排油煙,空氣調節的良好設計。8.排水:地坪排水,排水溝,污水池,截油槽等通暢易清洗。9.燃料:便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。10.儲存:安全庫存量的計算及占有空間足夠。11.預留:預保留將來的發展空間。
半開放式的廚房,既保證了廚房的獨立性,又塑造了空間的寬敞感。廚房采用白色與少量藍色搭配,而藍色由裝飾畫以及地毯給予,清新而明亮;兩個頂柜用作收納碗碟,對稱掛壁與窗戶兩邊,絕妙的利用到了墻壁空間;操作臺垂直部分用木板延伸桌面,放上兩張座椅,很出色的打造出一個簡易餐臺區,一款宜家風格的小廚房,從細節處慢慢品嘗它的精致與出色。首選選用的原木整體櫥柜,仿佛為其量身定做,特別是頂柜,轉角的精心設計,是節約小空間技巧。廚具采用了墻壁收納,掛桿、S鉤以及吸鐵石刀架,都讓廚房變得整潔有序,不得不提的是小餐桌的設置,與櫥柜的錯落擺放,讓廚房功能更全,也保證了空間寬敞靈活,綠色整體櫥柜,是廚房的主要部分,綠色與木色地板搭配,清新又自然,而頂柜的設計較為獨特,雖然廚房面積不大,但頂柜卻大膽的滿滿填入,布滿整個廚房墻面,給廚房營造出十分驚人的收納空間,每一款小廚房都有它驚艷與可取之處,這一款的臺面及墻面則處理的十分出色,白色櫥柜配合木色大理石臺面,光潔而溫馨,而它并沒有被打斷,而是在墻面作了伸展,油煙機的墻面更是作了較長的延伸,這樣正好充當了灶臺的防濺墻,小廚房的設計因簡約大氣而出挑,整體櫥柜采用白色鋼琴烤漆款,彰顯品質,特別是頂柜,對稱設置油煙機兩旁,表面很好的反射出光亮。一胖延伸的餐桌設計,讓廚房變得可愛而討喜。
我們要考慮:1.安全:避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消防設施疏散走道明確等。電源、燃料等的安全保護措施。對于人體操作可能造成傷害預防。2.衛生:注意清洗,調理,烹飪,供應收回及保管等過程。
U型:操作路線短,操作效率高,在早期戶型中較為常見。多為長方形廚房,門和窗相對望類型。洗、切、炒(右手習慣)可以輕松實現三角工作區,大大降低操作流線;島型:國內可實現的難度較高,特點為洗切炒其中部分或全部功能形成為導狀?梢詽M足多人協作,但不會影響到對方。可以利用中島推車(帶鎖定)、吧臺實現;