電磁爐是根據電磁感應渦流原理加熱的。一般只要是平底面積達12厘米以上，不一定要專業的鍋,含有一定鐵質成分的鍋具就可以。含有磁性的不銹鋼鍋，搪瓷鍋，鐵鍋都可以在電磁爐上使用。鋁鍋和無磁不銹鋼鍋是不可以的。其實現在市面上電磁爐炒鍋是很多的。有條件或講究的你買貴的，其實經濟實惠還是買個精鐵鍋好。一般也就三五十元錢。一般商場超市都有銷售。純鐵鍋受熱效果也是最好的。